Esta cosecha de 55 alimentos orgánicos está esperando por ti en La Huerta Hotel, el primer alojamiento farm to table en Colombia, ubicado en el Lago Calima, entre los Andes y el Chocó Biogeográfico.
Puedes probarla en la carta de cosecha del restaurante Kilómetro cero, tras vivir una experiencia interactiva de siembra, cosecha y clase de gastronomía regenerativa.

Ya sea como huésped o comensal, aprenderás los 5 principios de inmunidad del planeta en la reserva forestal del hotel, que tiene además un listado de observación de aves de 154 especies. https://ebird.org/hotspot/L6985482

Estos 5 principios son la base de la producción agropecuaria de La Huerta Hotel, 100% libre de agroquímicos. Son los mismos que regeneran el suelo, toda forma de vida en el planeta y tu salud.

El staff de este hotel en los Andes del Pacífico Colombiano es 100% rural y busca inspirarte a un estilo de vida que va más allá de la sostenibilidad.

“No queremos sostener el planeta hasta el punto que llegó; hacemos turismo regenerativo, de múltiple impacto: mejoramos el ecosistema, la economía local y lo más importante: empoderamos a la comunidad y a los huéspedes para vivir basados en el consumo y producción responsable, sin sacrificar comodidad”, explica el ingeniero agrónomo Iván Castrillón, cofundador.

La Huerta opera con metas en 9 de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y enseña a sus huéspedes a cómo vivir contribuyendo con ellos, a través de inmersiones en agricultura regenerativa, Tours por su Campo Escuela, salidas pedagógicas y eventos empresariales de educación ambiental.

Todo basado en una operación hotelera huella de carbono neutra, basada en una robusta estrategia de economía circular que reutiliza todos los recursos. Por ejemplo: todas las aguas negras del hotel son tratadas con microrganismos de momtaña del bosque, que las transforman en un fertilizante líquido de alto valor biológico.

Por ser un modelo de turismo regenerativo única en Colombia, La Huerta Hotel ganó en 2022 el TripAdvisor Choice Adwards, quedando en el top 10% de los hoteles mejor calificados en el mundo.

Y su cocina es una de las 6 experiencias gastronómicas recomendadas por el portal de la marca Colombia Travel, de ProColombia https://colombia.travel/es/blog/el-encanto-de-6-restaurantes-en-hoteles-con-una-experiencia-gastronomica

Prueba y comprueba que puedes descansar a la vez que reduces tu huella de carbono sin sacrificar comodidad.